Historien bag Iberico-grisenes unikke smag går tilbage i århundreder i Spanien.Disse grise er en unik racesvin, der hovedsageligt opdrættes i regionerne Extremadura og Andalusien.De er kendt for den særlige marbling af fedt i deres kød, som giver en intens og nøddeagtig smag.Iberico-grisene lever frit i skove, hvor de græsser og lever af bellota, debiteret egetræsfrugter.Dette unikke miljø og kost resulterer i kød af høj kvalitet med en smag, der ikke findes i nogen anden griserace.
Hvad gør Iberico grisene så specielle?
Iberico grise er kendt for deres særlige diæt bestående af agern, som bidrager til smagens dybde og kompleksitet. Deres unikke opvækst i de frie omgivelser i de iberiske skove giver dem mulighed for at bevæge sig naturligt og udvikle en mere marmoreret muskulatur. Dette marmoreringsniveau sikrer at kødet bliver usædvanligt mørt og fyldt med smag. For mange betragtes Iberico grisen som en delikatesse, der overgår andet svinekød i kvalitet og smag. For at se udvalget af smagsfuld Iberico gris, kan man besøge specialiserede forhandlere.
En smagsrejse gennem de forskellige udskæringer
En tur gennem de forskellige kødudskæringer byder på en ekstraordinær palette af smage. Fra det saftige bryst, der langsomt tilberedes til perfektion, til den møre filet, der elegant afgiver sin delikatesse. I hver bid af flanken afslører vi en robust smag, der fortæller historien om dyrets liv og fodring. En Lækker sortfodsskinke – hurtig levering markerer højdepunktet på denne smagsrejse, med sin uovertrufne smag og tekstur. Oplevelsen afsluttes med den karakteristiske skank, der, når langtidsstegt, frigiver essensen af ægte håndværk.
Hemmeligheden bag den fremragende marmorering
Marmoreringen på en bøf afhænger af fedtmarmoreringen i kødet. Et højt indhold af intramuskulært fedt fører til bedre marmorering. Kvæget race, foder og alder spiller en rolle i udviklingen af marmorering. Langsom vækst og træning af muskler fremmer intramuskulært fedt. Den optimale marmorering giver en saftig og velsmagende bøf.
Tips til at tilberede det perfekte Iberico måltid
Tilbered din Iberico skinke ved stuetemperatur for at sikre en jævn tilberedning. Børst skinkeens overflade med olivenolie og krydderier for ekstra smag og saftighed. Placér skinkeen i en forvarmet ovn og steg ved lav temperatur for at bevare saft og mørhed. Lad skinkeen hvile efter tilberedning for at fordele saft og smag, inden den skæres og serveres. Server din Iberico skinke med friskbagt brød, oliven og en lækker rødvin for den perfekte smagsoplevelse.
Hvorfor Iberico pølser og skinke er en kulturlækkerbisken
Iberico pølser og skinke er en kulturlækkerbisken på grund af den unikke smag og kvalitet. Den særlige race af Iberico-grise lever frit og får en eksklusiv diæt af vilde ege- og hasselnødder. Den lange modningsproces bidrager til en kompleks og delikat smagprofil i både pølser og skinke. Iberico produkter er anerkendt verden over og betragtes som luksuriøse delikatesser. Den traditionelle produktionsteknik og det spanske håndværk er med til at gøre disse produkter til et kulturelt ikon.
Sådan genkender du ægte Iberico-produkter
Iberico skinke fra ægte Iberico-grise har en sort kloven. Ægte Iberico-produkter er mærket med et D.O.P.-certifikat. Kig efter farvemærkningen på produktet – sort for 100% Iberico, rød for krydsning. Smag på produktet; ægte Iberico har en kompleks smag med nødder og sødme. Betragt også fedtmarmoreringen; ægte Iberico-produkter har en karakteristisk fedtmarmorering.
Verdenskendt Iberico: en velsmagende luksus
Det verdenskendte Iberico skinke er anerkendt for sin unikke smag og saftighed.De fritlevende iberiske grise lever hovedsageligt af bellota-eksklusivt egetræsfodder.Den lange modningsproces i op til 4 år bidrager til den delikate smag og velsmagende fedtmarmorering.Iberico skinke er en eftertragtet delikatesse og betragtes som en luksus i gastronomien verden over.Dets subtile nøddeagtige smag og smeltende konsistens gør det til en sand fornøjelse for ganen.
Det bedste fra Spaniens Iberiske halvø
Den Iberiske halvø byder på en unik blanding af kultur, historie og natur. Spaniens rige gastronomi omfavner alt fra lækre tapas til fyldige paella-retter. De imponerende arkitektoniske mesterværker som Sagrada Familia i Barcelona og Alhambra i Granada fascinerer besøgende. Det solrige klima og de smukke strande langs Costa del Sol tiltrækker solhungrende turister året rundt. Oplev spændende traditionelle festivaler som San Fermín i Pamplona eller Las Fallas i Valencia.
Overrask dine smagsløg med Iberico gris i verdensklasse
Opdag en verden af smag med det fineste Iberico grisekød. Lad dine smagsløg forkæles med den uovertrufne kvalitet og smag. Oplev saftigheden og mørheden i hvert eneste bid. Nyd en gastronomisk oplevelse ud over det sædvanlige. Tag dine kulinariske eventyr til næste niveau med Iberico gris i verdensklasse.